한국장류협동조합(이사장 오무)은 지난달 24일 조합 회의실에서 조합원업체 15개사가 참가한 가운데 ‘2010년 청국장업체 품질향상세미나’를 개최했다.(사진)
이번 세미나는 청국장 제조 미생물의 이해와 HACCP 적용 및 위생관리 기준 등을 주제로 4시간에 걸쳐 진행됐다. 조합 관계자는 “이번 세미나를 통해 참여업체들이 청국장균에 대한 세부적인 사항과 공장관리 시스템을 확립하는 계기가 됐다”고 밝혔다.
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